¿Qué es el Curry?

La palabra Curry proviene del tamil “kari” que significa “salsa”. Pero, ¿qué es realmente el curry?

Si preguntamos a una persona India nos contestará que el curry es cualquier guiso de verduras, carne o pescado cocinado en una salsa cremosa y acompañado con arroz, en cambio si preguntamos a cualquier ciudadano Europeo, nos dirá que el Curry es una mezcla de especias variadas.

Esto se debe a que durante la época de colonización británica, a los ingleses les gustaron mucho los platos cocinados en curry, pero al ver lo complejos que eran, decidieron crear una mezcla de especias estándares y venderla bajo el nombre de “curry”.

Es conveniente tener en cuenta que existen diferentes tipos de curry en función del país dónde se elabora:

– Indio: es el tradicional, una mezcla de especias.

– Tailandés: a diferencia del indio, se presenta como una pasta y no en polvo.

– Japonés: se encuentra en formato de pasta prensada, que posteriormente disuelven en salsa.