Instrucciones de preparación para Purple Summer Ramen

1. Hierve los fideos de de 5 a 6 minutos. Enjuaga con agua fría y reserva.

2. Para el Dashi, saltearemos los ajos y el jengibre con el aceite de sésamo hasta que se doren. Añadiremos las setas shiitake y cocinaremos durante un par de minutos.

3. A continuación agregamos el agua, la lámina de alga kombu tapamos y dejamos que hierva a fuego lento durante 30 minutos.

4. Mientras cocina las verduras, las enoki y el tofu en un wok hasta que queden al punto y apártalos para decorar luego.

5. Una vez tengas listo el caldo disuelve la cucharada de miso con la ayuda de un colador para evitar que queden grumos.

6. Cuela las setas y resérvalas.

7. Ahora es el momento de emplazar tu ración, empezando por los fideos, el caldo y los toppings decorándolos a tu antojo. A disfrutar!