El jengibre encurtido o gari es un alimento indispensable del sushi. Consiste básicamente en jengibre marinado en vinagre de arroz con azúcar y sal. Se aconseja tomar una pequeña lámina de jengibre encurtido al empezar a comer sushi y siempre que vayamos a pasar de un tipo de sushi a otro.
Ingredientes：genjibre, agua, sal, acido reguladora, conservante 2202, colorante E164, etc
Información nutricional por 100g：Valor energético 537 kcal；Proteínas 6,3 g；Grasa de las cuales saturadas 32,6g；Hidratos de carbono de los cuales Azúcares 52,9 g；Sal 1,2g
