Soja

La soja es una especie de la familia Fabaceae, o familia de las leguminosas. Se cultiva por sus semillas, no es un cereal. Originaria de China. La soja posee un elevado valor nutritivo. Cumple y se equipara al valor proteico de la carne, los huevos o el pescado. Además, la soja contiene vitamina B, vitamina A, E y F y es rica en minerales.

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