Udon

El udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo, popular en la comida japonesa. Fue inventado en Japón en el siglo VI. Este udon original tenía de 6 a 8 mm de diámetro, era una tortilla plana en forma de “fideo” añadido a la sopa de miso. El udon es un fideo elaborado con harina de trigo cuyo principal rasgo diferenciador es su grosor. En seco puede tener una sección de 2 o 3 mm de diámetro que engordan en algunos casos a más de medio centímetro una vez cocinado.

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