El pan rallado o pan molido es pan duro, generalmente seco de varios días, que ha sido finamente picado mediante un rallador. Su textura harinosa se emplea en la elaboración de diferentes platos y alimentos en forma de rebozado, empanado o gratinado con la intención de proporcionar una costra dura al freírlo. Ejemplos: las croquetas, los Wiener Schnitzel, las milanesas. En otras ocasiones se emplea como medio aglutinante; de esta forma se puede emplear en la masa cárnica de las albóndigas, para dar consistencia a los gazpachos, etc.
Ingredientes:Harina de trigo, sal, aceite, levadura, azúcar, corrector de acidez, etc.
Información nutricional por 100g:Valor energético 0kJ;Proteínas 3g;Grasas 0g;Hidratos de carbono 4g;Sal 0,26g
Alérgenos:GLUTEN