La salsa de soja es una de las salsas más populares del mundo. Los principales ingredientes de la salsa de soja son granos de soja, cereales (trigo o cebada), agua y sal. Existen muchos tipos de salsa de soja, aunque aparentemente son muy similares, varían en cuanto a sabor, densidad, aroma o sabor salado. Algunas salsas de soja son más dulces y otras más saladas. Estas diferencias dependen de su lugar de origen (China, Indonesia, Taiwán, Corea o Japón). La salsa de soja se introdujo en Europa para cocinar platos orientales, pero en la actualidad, también se utiliza para condimentar recetas occidentales.