El aceite de sésamo es un aceite vegetal derivado de las semillas del sésamo (también llamado ajonojolí), tiene un aroma distintivo y su sabor recuerda a las semillas de sésamo. Se utiliza en muchas gastronomías, especialmente la china, por su capacidad para aportar un sabor y un aroma muy llamativos que consigue que los platos no resulten insípidos. Se utiliza para realizar salteados al wok, ensaladas, sopas, cremas, marinados…