Instrucciones de preparación para Unagui Glazed Tempeh Nigiri

1. Aliña y atempera tu arroz gohan

2. Prepara un bol con agua y un chorrito de vinagre de arroz para ir mojándote las manos según trabajas las piezas.

3. Toma una porción de arroz y compáctala apretando los dedos sobre la palma de la mano. Obtendrás una pequeña masa a la cual darás forma utilizando el dedo índice de la mano contraria hasta que tenga un aspecto uniforme y el arroz no se despegue.

4. Cuando tengas los nigiris formados, añadimos una lámina de tempeh previamente cocinado a la plancha.

5. Corta una tira de alga nori de 1 cm, y rodea el nigiri con ella, los extremos deben quedar en la parte inferior, humedeciéndolos ligeramente para que queden bien fijados.

6. Añade la salsa sobre la superficie, decora con las semillas de sésamo y prepárate para disfrutar de esta delicia…¡Itadakimasu!

Preparación salsa Teraiyaki Galzed:

1. Prepara la maicena y el agua mezcladas por separado del resto de los ingredientes en un cuenco pequeño.

2. En una sartén a fuego medio-alto, vierte todos los ingredientes de la salsa.

3. Bate con unas varillas para ayudar a disolver la pasta de almidón de maíz. Déjala hervir, después cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa comience a espesarse.

4. Bate con frecuencia para que la maicena no forme grumos y se distribuya uniformemente por toda la salsa.

5. Retira del fuego y dejar atemperar. Agarrará consistencia a medida que se va enfriando.